יש ארבע אפשרויות לנקות את הגוף:
1. אורז.
2. דוחן.
3. כוסמת
4. ואחרים.
ניקוי ע"י אורז
בתקופת הניקוי בין יומיים לשלושה לא אוכלים כלום למעט אורז מלא.
לפני התחלת הניקוי צריך לדעת שתכונת האורז היא לרכז את תמציות החיים בתוך הגוף, בעיקר בבטן תחתונה, זאת הסיבה לעצירויות כשמשתמשים באורז.
זוהי גם הסיבה שכאשר לא עושים ניקוי הגוף האורז נאכל ביחד עם ירקות פירות ואצות ים, וזה מונע עצירויות.
חייבים לזכור שבזמן ניקוי הגוף וגם שבועיים שלושה לאחר מכן כדאי להשתמש בספל תה בנצ'ה עם מעט מלח ים וחומץ תפוחים.
העדיפות לאורז ארוך צהוב (כמו בוסמתי). תכונה עיקרית של אורז זה – משיכת רעלים ממערכת העיכול ומכל הגוף (אם אין אורז כמו שהוזכר אפשר להשתמש באחרים).
תהליך הניקוי:
בערב להשרות כוס אורז לכל הלילה.
בבוקר לשפוך את המים להוסיף 2 כוסות מים ולבשל עד אידוי מלא של מים (להשאיר את הסיר ללא מכסה).
לשטוף את האורז פעמיים שלוש מהריר של האורז, לחלק ל 4 מנות ולאכול במרווח זמן שווה (לדוגמא 7, 11, 15, 19).
צריך לאכול את האורז לאת וללעוס עד 100 פעמים לפחות.
כ – 20 דקות לפני אכילת האורז כדאי לשתות ספל תה בנצ'ה עם גרגר מלח ים וכף חומץ תפוחים.
למחרת – אותו נוהל של אכילת האורז. אבל 20 דקות לפני לשתות כוס מים רותחים, אפשר לאכול את האורז מעט סלק מבושל או תפוח עץ טרי.
לחזור לאכול תפריט מלא הכולל דגנים, קטניות, ירקות למשך 3 – 4 ימים ולחזור שוב ליומיים ניקוי.
את כל התהליך לעשות למשך חודש.
ניקוי ע"י דוחן (טוב לאנשים עם עודף לחות) לא לומלץ לנשים מניקות להורדת משקל עדיף להן דאטת אורז או כוסמת)
אי אפשר להכין את הדוחן מראש, חייבים לגמור את מנת הדוחן באותו היום, ולא מומלץ לבשל את הדוחן חזק כדי שלא יתפורר.
אפשר להשתמש בדוחן שהוא רק מושרה מספר שעות. או
לנקות ולבשל במים עד שיהיה מוכן.
2 אפשרויות למשך יומיים :
· לבשל כוס דוחן בכוס וחצי מים, בסוף בישול לעטוף את הסיר במגבת ולאכול כל פרק זמן (כמו האורז).עוד יותר טעים כאשר קולים מעט דוחן ואז מבשלים ומוסיפים ירקות מקפצים בסוף בישוף מערבבים ואוכלים טיעם מאוד!!!
בין הארוחות לשתות תה בנצ'ה עם גרגר מלח או תי בנצה עםכף חומץ תפוחים.
· לשטוף ולהשרות עד הבוקר, לפני ארוחת ערב וצהריים לאכול 1 – 2 כפות דוחן מושרה. ובאותו היום לאכול רק ירקות ומעט פירות מבושלים קלות
(בימים אלו מוותרים על ארוחת בוקר).
8 ימים נוספים אוכלים דייסת דוחן בהכנה אחרת בתוספת של ירקות ומעט פירות מבושלים.ש לקלות
אופן הכנה:
במחבת יבש לקלות דוחן עד צבע חום וריח של אגוז להוסיף ביחס 1 ל 3 דוחן ומים (חייב הסבר), להוסיף מלח, להביא לרתיחה, לסגור את המכסה, לבשל על אש קטנה עד שיהיה מוכן. להגיש עם פירות וירקות מבושלים.
לחזור על הניקוי בדוחן לפני הסגנון הראשון אם יש בכך צורך.
ניקוי ע"י כוסמת
שיטה טובה לשחרר גוף מעודף משקל.
שיטה ליומיים בשבוע למשך חודש, בשאר השבוע אוכלים מזון בתפריט מלא.
הכוסמת חייבת להיות שלמה ולא גרוסה או בצורת אבקה.
3 אפשרויות:
1. להשרות 5 כפות כוסמת לא קלויה (אחרי שטיפה טובה) ל 24 שעות ולהחליף מים 3 פעמים בתוך ה 24 שעות, לשפוך את המים ולאכול את הכוסמת 4 פעמים בלי שום תוספת או עם מעט שמן צמחי. לשתות מים רותחים.
2. שתי כוסות כוסמת לא קלויה לשים ב 3 כוסות מים (אחרי שטיפה טובה) ל 4 שעות.
באותם המים לבשל 1 – 2 דקות, להגיש עם מעט ירקות ירוקים ומעט אגוזים.
3. כוס כוסמת לשטוף ולקלות במחבת יבש, להרתיח 3 כוסות מים להוסיף קורט מלח ים ולהוסיף כוסמת קלויה לתוך המים הרותחים, לסגור את המכסה ולבשל על אש קטנה ל – 20 דקות.
ניקוי ע"י שימוש בשיפון, שעורה וחיטה
באותם התהליכים אפשר להשתמש תוך כדי שהעיקרון הוא אכילת הדגנים מלאים, האלו אחרי השרייה של 24 שעות, אפשר להוסיף באותם הימים מעט ירקות מבושלים ולפי הצורך פירות מבושלים.
סגולות רבות לחיטה מונבטת בעיקר לצלילות המוח וחיזוק העיניים.
שיטה ליומיים בשבוע למשך חודש, בשאר השבוע אוכלים מזון בתפריט מלא.
כללי לכל שיטות הניקוי
להשלמת הניקוי בימים שלא עושים ניקוי אפשר לאכול דייסת אורז:
2 כפות אורז לקלות ולהוסיף ל 250 מ"ל מים רותחים, לבשל על אש קטנה ולערבב תוך כדי בישול. כאשר המים יתאדו זהו סוף הבישול. להגיש עם ירק ירוק.
תבשיל אורז (לילדים ולנשים אחרי לידה)
לשטוף כוס וחצי אורז, לחתוך לקוביות כחצי קילו דלעת, לחתוך לקוביות 3 תפוחי עץ קטנים, 3 משמשים יבשים ומעט צימוקים.
בסיר עם דופן עבה שמים 2 כפות שמן צמחי, קוביות של הדלעת שכבה אחד על כול דופן של הסיר,, עליו מוסיפים אורז ואח"כ תפוח עץ ושוב פעם אורז. להוסיף את הצימוקים והמשמשים ושוב פעם אורז (כל שכבה – חצי כוס אורז).
כל זה לכסות עם מים מעט מלוחים ולבשל על אש קטנה בסיר מכוסה עד שיהיה מוכן.
דייסת לובייה
כ 10% מהצלחת יכול להיות דייסה מלוביה או כל קטנית אחרת.
להשרות לוביה במים קרים כ 8 שעות ולאחר מכן לבשל .
מוסיפים בצל קצוץ וירק ירוק ולשים על אש קטנה עד שיהיה מוכן. להגיש עם שמן צמחי או טחינה.
תבשיל ירקות
אפשר להכין סואוס משמן צמחי להגשת הירקות:
חצי כוס שמן צמחי 1 – 2 כפות חומץ תפוחים, רבע כפית סוכר, מעט פלפל, להקציף עם מזלג.
סלט ירוק
200 גרם חסה
1 מלפפון
מעט שמחר ובצל ירוק
לשטוף לקצוץ ולהוסיף סואוס או טחינה עם אמבושי.
(כל הסלטים עד 5% מכלל התפריט).
סלט מחמיצה וגזר
100 גרם חמיצה לשטוף ולקצוץ
2 גזרים בפומפייה
1 תפוח עץ
מעט בצל ושום, לערבב עם חצי כוס סואוס או טחינה עם אומבושי ולהוסיף מעט שמיר וצנון מגורד.
סלט מלפפון וכרוב
לקצוץ 2 – 3 מלפפונים, 1 קולורבי או 100 גרם כרוב טרי.
4 – 5 צנוניות לקצוץ
ירק פטרוזליה ושמיר
לערבב הכל עם סואוס או טחינה עם אומבושי.לאפשר לסלט לעמוד כי חצי שעה לפחות לפני הגשה.עדין זה כי 10-15 אחוז בתוך ארוחה.
סלט כרוב
300 גרם כרוב לבן לקצוץ דק, לשים בתוך שיר על האש בלי מים ולמעוך בעזרת כף עץ. להוסיף 1 תפוח עץ עם קליפה קצוץ לפלחים דקים.
לערבב עם חצי כוס סואוס או עם טחינה עם אומבושי.
סלט כרוב, סלרי ותפוחים
לקצוץ 150 גרם כרוב לבן או אדום ולמעוך או לחמם.
בפומפייה גסה להעביר 150 גרם סלרי ותפוחים חמוצים, לערבב הכל ולהוסיף סואוס או טחינה
סלט כרוב ובצל
400 גרם כרוב לבן או אדום לקצוץ ולמעוךהטב, להוסיף 2 -3 כפות שמן צמחי, מעט לימון או חומץ ומעט סוכר.
סלט כרוב ופלפל אדום
250 גרם כרוב אדום או לבן לקצוץ ולמעוך אותו או לחמם.
2 פלפלים גדולים לחתוך לרצועות דקות.
להוסיף 1 בצל קצוץ או בצל ירוק קצוץ.
1 תפוח עץ קצוץ.
לערבב הכל עם סואוס או עם טחינה.עם אומבושי
יותר נכון להקפיץ סלט לפני אכילה בשמן צמחי וגם אז זה כי 10-15 אחוז מארוחת קיץ
סלט בצל ירוק ומלפפון כבוש(טוב לחודשי קיץ בתקופות של לחות חמה באקלים
לקצוץ 200 גרם בצל ירוק, 2 – 3 מלפפונים כבושים ולהוסיף בהגשה שמן צמחי.עדיף טחינה עם אומבושי להגיש אחרי כי רבע שעה(לתת לעמוד לסלט לפני אכילה כי רבע שעה.
לפת(בשיעול יבש לצורף לרקח לחה)
לנקות 2 – 3 לפת.
לקצוץ או לחתוך לרצועות דקות.
להוסיף חצי כוס אוכמניות או חמוציות מעוכות ולהוסיף כף דבש.
אפשר להגיש עם שמיר.
סלט צנון ומלפפון
לקצוץ 150 גרם צנון ו 1 – 2 מלפפונים טריים, להוסיף 2 כפות שמיר קצוץ ולערבב עם סומסום או טחינה.
· לכל הסלטים אפשר להוסיף שקדים או אגוזים קצוצים.
· כל הסלטים מהווים עד 5% מהתפריט.
· שאר הירקות מוגשים בצורת ירקות מבושלים ו/או מרק עד 5%.
· חובה להשתמש באצות.
דוגמאות של מרקים
מרק ירקות
2 ליטר מים.
לבשל 2 בצלים קצוצים, כאשר הבצל התבשל להוסיף 400 גרם כרוב לבן קצוץ, 100 גרם גזר חתוך, שורש פטרוזיליה, סלרי ולהוסיף למרק למעט כרוב. לבשל כ 20 דקות ולהוסיף את הכרוב ולבשל עוד 10 דקות. להוסיף תבלינים ולהוסיף עלי שמיר.
מרק שעועית לבנה
2 ליטר מים.
1 כוס שעועית לבנה לבשל אחרי ההשרייה של 8 – 10 שעות. להעביר דרך רשת עם הידיים שיישארו רק הקליפות.
להחזיר את השעועית לתוך הנוזל. להוסיף 2 מלפפונים כבושים חתוכים ולבשל עוד רבע שעה. להגיש עם שמיר.
מרק קוואקר – עיסה-לחזוק גוף ולילדים
לבשל בכמות קטנה של מים (עד שיכסה את הקוואקר) 2 כוסות קוואקר ולהוסיף 3 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים, 2כפות צימוקים (כדי להשרות צימוקים במיים רוטוחים מספר דקות) . להוסיף 2 ליטר מים רותחים, חצי לימון,. להרתיח ולבשל עד שפירות התקרחו כאשר מוכן להוסיף כף שמן צמחי. או טחינה,לחיזוק כבד כדי טחינה מגרעיני דלעת
מרק גריסים
3 ליטר מים, חצי כוס גריסים. מבשלים ביחד עם חצי ראש פטרוזליה, סלרי, 1 גזר בינוני, חצי פרסה, 1 בצל, 2 – 3 כפות שמן צמחי, 3 פטריות שיטקי.
לבשל עד ריכוך כל הירקות, בסוף , שמיר ופטרוזיליה ולבשל עד מספר דקותן.
· כמות המרק בתפריט – מצקת בארוחה.
